白家阿宽“疑似老鼠肉”事件尘埃落定 生产环节如何加强管控引关注

日前，一则“阿宽红油面皮塑封膜里发现不明黑色物体，疑似老鼠肉”的投诉冲上微博热搜，阅读量迅速破亿。2月21日，白家阿宽与投诉事件当事人各自发布了一则声明，称所谓“黑色物体”并非异物，更不是“老鼠肉”，而是面饼发霉导致。

不过，随着事件引发全网激烈讨论，白家阿宽的“自证清白”却无法抵消消费者的质疑声音。虽然食品发霉成为最终的定性结论，但是，究竟是哪个环节导致发霉尚未得出结论。

白家阿宽是否需要加强食品质量管控？这一事件会否影响其IPO进展？这些成为投资市场当下最关注的问题。

“问题食品”购自授权经销商

当被消费者质疑产品中所含“黑色异物”是“老鼠肉”后，白家阿宽第一时间在2月17日发布调查声明，称公司质检和技术人员对该问题面饼初步判断原因是因水分进入面饼，导致非油炸面饼受到污染发霉变质，并强调不存在异物。

由于产品外包装缺失、无生产批次号，无法进行样品检测，消费者拨打12315，请求当地市场监管部门介入。在生产者白家阿宽、投诉当事人、当地市场监管部门三方在场认证下，“黑色物体”确认为面皮发霉导致，但受潮出现在哪个生产环节却无法认定。

投诉事件当事人在声明中确认了产品发霉，也认可了受潮环节无法认定；白家阿宽则在声明中补充说明了情况，该消费者于1月7日购买了白家阿宽的“红油面皮”四连包产品，此前已先后食用了3包产品，均无质量问题，在2月中旬准备食用最后一袋时，发现“黑色物体”。

此前，曾有观点认为该投诉者食用了“假货”，但是在此次三方认证中否认了这一观点。该消费者所食用的白家阿宽商品虽非来自官方直销渠道，但来自白家阿宽授权的一级分销的授权经销商。

值得注意的是，从白家阿宽的招股书来看，经销模式是公司经营的重要方式，贡献了2021H1主营业务收入的56.82%。尤其是近年来，随着白家阿宽全国化进程的推进，加大了经销商各项资源的投入力度，公司经销商数量快速增加，截至2021H1报告期全国经销商数量已达1287家。

“外协贴牌”模式存隐忧

目前，白家阿宽与消费者已经达成和解，消费者还在个人声明中就食品质量包装等相关方面对白家阿宽提出了改进意见。

生产批号的缺失正是此次事件中无法进行样品检测的关键，因此，投诉事件当事人认为，“为提醒消费者，厂家可在小包装上加印更多醒目容易辨识的注意事项，包括但不限于生产日期、生产批号、保质期和开袋后的储存提示和食用建议。”

本次事件最终确认为食品发霉，而受潮环节却无法认定，这导致食品发霉的最终原因无法得知。这表明，从白家阿宽自身来看，其食品生产环节或存进一步加强管理的空间。

资料显示，在原材料的采购中，白家阿宽设立有供应链中心负责统一采购事宜，技术中心主要负责制定、更新所有使用原辅材料、代工产品的验收标准，质量中心负责对采购物料进行检测及质量控制。白家阿宽通过严格的供应商管理和淘汰制度，籍此保证原材料的质量。

在生产方面，白家阿宽既有自主生产，亦存在外协生产。白家阿宽在成都龙泉驿、北京顺义、杭州富阳、宜宾高县、德阳罗江设有五大生产基地，同时为提高生产效率、降低生产成本，部分产品采用了“外协贴牌”生产。从公司招股书显示，2020年白家阿宽“外协贴牌”的采购金额占比达到6.33%。

在“外协贴牌”模式下，白家阿宽会在贴牌商生产的产品运抵后按验收标准对每批到货产品进行抽检。但“原材料采购-生产-包装”一条龙过程实际上均由贴牌厂商自主进行，在这种模式下，生产环节、包装环节的质量更多由贴牌厂商负责。

如何管理好贴牌厂商的食品质量，一直是各大食品企业面临的重要现实。除了本次“投诉老鼠肉事件 ”之外，黑猫投诉平台上也有多条关于白家阿宽食品质量的投诉。从用户投诉内容来看，“生虫子”“包装漏气”“食品变质”“调料包漏油”“存在异物”是高发的投诉内容。

在黑猫投诉平台上可见，部分消费者的投诉没有得到商家的反馈，而在已经得到商家回复的投诉中也存在不能令消费者满意的情况。

虽然，白家阿宽强调在采购生产包装上采用了一套严格的管理体系，但从黑猫投诉平台的消费者反馈情况看，公司食品品质管理方面仍有待加强。

投资市场会作何反应？

食品安全堪称食品企业的“生命线”，在证券资本市场上，食品相关企业因产品质量问题遭致股价大跌的案例并不少见，因食品质量问题遭遇IPO中止的企业也有先例。

2017年4月，三只松鼠(300783)首次提交招股书，谋求A股IPO，同年10月，三只松鼠主动中止了上市审查。

在这6个月期间，三只松鼠遭遇食品质量问题。2017年8月15日，国家食药监总局发布公告称，三只松鼠于2017年1月22日生产的开心果（225g/袋）被检出霉菌不合格，超出国家标准1.8倍。

三只松鼠紧急召回了部分产品，还因此领了安徽省食药监局的处罚单，在市场舆论一片哗然中被迫中止上市，直至2019年7月才得以正式登陆深交所创业板。

当下，白家阿宽同样正在谋求IPO上市，其于2021年12月28日正式提交了招股书。

“疑似老鼠肉”事件已经确认为食品发霉，但截至目前，究竟是哪个环节导致发霉仍无法认定，也就是说，没有证据表明是消费者存储不当导致发霉，亦没有证据表明是白家阿宽生产包装过程出现漏洞。

但在黑猫投诉平台、小红书、微博上，关于白家阿宽食品质量的投诉频频出现。此外，据天眼查信息显示，白家阿宽100%控股的全资子公司北京雅士白家食品有限公司，曾在2020年12月份，接受北京市顺义区市场监管局的食品生产企业定向抽查，被发现“食品生产监督检查”不合格被责令改正。

面对因食品安全把关问题引发的来自消费者和投资者的质疑，白家阿宽如何应对消费者的关切并进一步加强管控，重新挽回消费者的信心，对公司今后的发展有着一定的影响。