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排骨汤怎么炖更好喝？排骨汤的做法窍门

来源：中网时间：2022-11-18 14:50:25

排骨是咱们平常经常吃的一种肉类，排骨的口感和味道都非常不错，尤其是营养价值特别高。有很多种，咱们常吃的也有特别多，今天来跟大家分享一道家常的排骨汤的做法，萝卜排骨汤。这样做出来的萝卜排骨汤非常好喝，营养美味，汤鲜味美。而且萝卜排骨汤的做法是比较简单的。

【萝卜排骨汤】

【烹饪食材】面粉，排骨，食盐，白萝卜，小葱，生姜，枸杞

【烹饪步骤】

1、这样做出来的排骨汤非常好喝，营养美味，汤鲜味美，咱们一起来准备一下萝卜排骨汤具体的烹饪食材吧。准备一大勺面粉，再准备适当的排骨吃多少准备多少，然后准备适当的食盐，接下来再准备一根白萝卜，一根小葱，一块生姜，适量的枸杞，枸杞可以稍微多一点，但也不要太多。

2、先准备一个大碗，在碗中加入咱们准备的一勺面粉，接着将排骨放进去，然后下手给它抓揉两分钟，面粉可以有效吸附出排骨里面的血水和杂质，然后咱们向里面加入适量的清水将排骨抓洗干净，接着向里面加入一勺食盐，倒入没过排骨的清水，抓洗后捞出。控干排骨表面的水分装入到碗中。

3、接着再向排骨中倒入清水，将排骨抓洗干净，控水后放入盘中。排骨已经初步处理完成了，咱们再来处理一下白萝卜。把准备好的白萝卜取出洗净，切头去尾，然后削去外皮，接着再将它切成滚刀小块装入盘中备用。

4、将小葱切成段，生姜切成片装盘备用。锅中烧上半锅水，水开之后下入排骨焯水6分钟，在焯水的过程中搅拌一下，让排骨受热均匀，6分钟后将排骨控水捞出。接下来将砂锅取出来，将排骨放入到砂锅中，然后加入没过排骨的开水。

5、咱们将葱姜也加到排骨中，然后加盖中火炖30分钟，30分钟后将葱姜挑出来，然后下入萝卜块。将萝卜块整理浸入汤汁，加盖转小火再炖40分钟。在炖煮排骨的时候，火候和时间一定要把握好，这样才能够充分激发出排骨里面的营养物质，也会让排骨吃起来更美味。

6、40分钟的时间到了之后咱们把枸杞洗净加入到锅中，然后再煮三分钟。三分钟的时间到了之后加入适量的食盐，将它们搅拌均匀。一直搅拌到食盐融化开，并且排骨已经入味就可以了。美味的萝卜排骨汤就完成了，你喜欢吗?

【小贴士】

1、排骨小块不要太大，太大了不容易入味，而且吃起来口感也并不是很好。

2、排骨一定要用面粉充分抓洗一下，这样可以吸附出排骨里面的血水和污渍。

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