肥牛是什么肉做的?肥牛的种类有哪些?

来源:中网时间:2023-02-09 09:06:28

肥牛是由牛的肥肉、瘦肉一层层地叠码起来,再经过压挤定型、冷冻切片而成。火锅店中的肥牛,每一片的肥瘦位置、比例极其相似,一整盘子中,就像是一个模子里出来的,这就是经过拼接的效果。

市面上极大多数“肥牛”,都是以冻货的形式出现,因为新鲜肉永远不会粘到一起。说直白些,大多数火锅店中的“肥牛”,是一种介于“普通牛肉”与“雪花牛肉”之间的二次加工品。其实也不用担心,毕竟再怎么拼接、挤压,它的原材料始终还是“纯牛肉”,只不过卖相更佳,且容易卖出好价钱而已。

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