环球今热点:作家马伯庸连发 5 篇美食微博!这三道湖南菜让他“面色大变”

来源:潇湘晨报时间:2023-04-13 14:06:05

" 捧起大碗吸溜吸溜一通,香辣热劲流转四肢,激发起全身气血 "。

" 糯甜糯甜的,轻轻一嚼,便会散发出一种浓郁的香味,自动把舌头裹住,飘飘然朝着脑仁儿里散发 "。


(资料图)

" 真是香甜灌顶,油香蒙心,好吃得意识都消失了一霎 "。

" 那肉在哪里呢?"" 在你身上,很快就发出来了。"

……

注意!这不是什么武侠小说人物对白,这是知名作家,同时也是资深 " 吃货 " 的马伯庸在湖南馆子里食得美味后发出的感叹,老少皆宜,童叟无欺。

究竟是何等美味,引得马伯庸来湖南后连发 5 条微博,其中有三道菜更是让他连连面色大变!是上瘾还是上当?老饕们来切磋下,马伯庸吃得地不地道?

第一顿先去嗦粉

马伯庸,人称 " 马亲王 ",1980 年出生在内蒙古赤峰市。他擅长以推理对真实史料进行解构和猜想,重组为兼具想像力与真实感的 " 历史可能性 " 小说,文字风格充满奇趣,被众多读者称为 " 文学鬼才 "。近年来,《长安十二时辰》《古董局中局》《显微镜下的大明》等热播剧,让原著作者马伯庸成为当下最炙手可热的 IP 作者。

近日,马伯庸新书《大医》和《长安的荔枝》图书签售会在湖南巡签。他来长沙后,落地第一顿,先嗦一碗粉。

" 一落地,本地朋友带着去了一家小店。眼睁睁看着店家从小锅里抄出一大勺煨软的牛肚,浇在热气腾腾的粉上,又加了几枚肉丸。长沙的四月,居然还有点微寒,捧起大碗吸溜吸溜一通,香辣热劲流转四肢,激发起全身气血,好似一个脾气暴躁的生活辅导员,挨个宿舍敲门叫大学生们上早操。霎时倦意全无,只想逛街不想回酒店…… "

△图 / 微博 @马伯庸

都说好吃讲究色香味俱全,在作家的笔下,则还多一味 " 氛围感 "。看这描述,哪位舟车劳顿的行人不想坐下,来一碗热气腾腾、盖满码子的汤粉?

关于店名地址,评论区有人说是左家塘的双记肉丸粉面,吃过的朋友来说说?

关于吃粉吃面、增汤添料,各地叫法皆不同。嗦完粉,马伯庸在微博即兴写道," 江南之谓‘浇头’,长沙这里称之为‘码子’;苏州之‘紧汤’,长沙称为‘扣汤’;但菜料单放,两地又同称为‘过桥’。" 除此之外,还有臊子、卤子、帽子、菜码、光头、轻挑、重青、宽汤、紧汤、带迅干……

三道菜让 " 吃货 " 面色大变

假如告诉你有道美食名叫脑髓卷,你会作何感想?难不成是用脑花做的?马伯庸在湖南就吃了这么几道让人爱恨两难的菜。最后,他更是直叹 " 你们很快就能见到一个全新的我啦。" 以下是他还原的 " 事发现场 ":

第一道菜,脑髓卷。" 在我的想象中,应该是一种脑花加骨髓卷叠在一起的克系重口味食物。" 然而端上来一看," 白白嫩嫩,松松软软,状如发糕,全然无害 "。

" 试着咬了一口,糯甜糯甜的,轻轻一嚼,便会散发出一种浓郁的香味,自动把舌头裹住,飘飘然朝着脑仁儿里散发。"

一口气连吃三个后,朋友介绍脑髓卷做法:

△图 / 微博 @马伯庸

" 用上好的猪板油与肥膘肉,剁碎了掺入白糖,搅成糖肉泥,均匀抹到宽条面筋上,两面都抹,再一起卷成花卷样。上屉前刷一层熟猪油,蒸熟即可。"

第二道菜,发肉。" 金黄色软趴趴的,一块块很像小段油条,上面还缀着糖粉。我左看右看,猜测也许肉在面块里,遂尝了一个,真是香甜灌顶,油香蒙心,好吃得意识都消失了一霎。"

△图 / 微博 @马伯庸

但他又很疑惑。名为发肉却不见肉,怎么回事?原来发肉是 " 糯米加面粉和成糊糊,加入红糖。每次舀一大勺面糊,搁油锅里透炸成面坨,炸完捞上来撒白糖。"

" 那肉在哪里呢?"

" 在你身上,很快就发出来了。"

" …… "

第三道菜,黄金蛋。糖油混合物的快乐,无人能抵。但这快乐分量同样令人难抵。吃罢两道菜,算完卡路里,马伯庸面色大变。" 下顿别整这些了,我吃个蛋也就算了。" 可没想到……

△图 / 微博 @马伯庸

" 确实香,我拿勺子把蛋壳里刮得干干净净,意犹未尽,问厨师你们这蛋怎么这么香?"

厨师说,这是用的腌鸭蛋,一定要腌到出油。把整个蛋掏出来,蛋白不用,只把油蛋黄搅碎与糯米、碎辣椒拌起,回填到蛋内,取猪油浇灌,略蒸一下即可。

令人垂涎的食物加上峰回路转的文字," 亲王 " 是懂得如何吊人胃口的。网友调侃下一部作品或许就叫《湖南餐桌上的变色龙》。

至于上述佳肴来处,据网友考究,冇味湘潭菜馆和火宫殿可信度较高。

马伯庸:食客的自我修养

如此会写、会吃,除了作家标签,马伯庸还有一个为人熟知的 " 吃货 " 标签。他经常分享自己的觅食经历与心得,在其作品中,亦有不少关于吃的精彩描写。如新作《大医》中描述腌笃鲜:" 盆里的高汤清澈微白,里头炖的笋段淡黄、咸肉暗红,还有几块炖出乳白汁水的肥蹄髈,光看着便令人食指大动。"" 咸肉只用来吊鲜味,不必去吃,真正好的是经冬的竹笋,鲜得能咬到舌头。"

在其微博账号中,马伯庸也时常分享各地美食,尽管设置了半年可见,仍能窥得一斑。

而早期,马伯庸曾在多个公开平台发表 " 吃货 " 心得,关于吃,他自有一番心法。

比如他在天津南开大学开完讲座,会找学生介绍去一家藏在犄角旮旯里的 " 二哥烤羊肋排 "。

门面虽小,烤出来的味道极好,用料讲究、做法细致、功夫到位。

不仅关注 " 吃 " 本身,马伯庸还会花时间研究美食,网友经常向他投稿各种民间美食故事。作为作家,他亦从食物中获取理解历史与人物的钥匙,曾写下《吃货改变历史》,谈到三国文学,他说 " 好的历史小说,应该是一个夹心饼干 "。

在综艺节目中,马伯庸提到自己一直为旅行搜集各种素材,号召朋友与网友一起拍摄各地美食传说。他发现,在民间美食传说中,出镜率最高的有四个人:诸葛亮、朱元璋、乾隆皇帝和慈禧太后,这四位共同组成了 " 民间美食传说 F4",其中,乾隆皇帝是当仁不让的 "C 位 "。每个关于他的传说中,必不可少的故事情节是 " 迷路 ",为此,马伯庸自曝曾为乾隆制作美食地图。

爱吃、会吃、懂吃的马伯庸,被问及是作为什么角色花时间研究美食时,他表示," 是作为一个食客,就是简简单单的。我一直认为美食家跟食客、跟吃货,是不一样的。美食家关注的是食物外延出来的很多东西,包括它的文化内涵,甚至是哲学。但是吃货不管这些,吃货就管吃,关注的就是吃本身。"

" 巅峰食客他心中不应该存有某种偏见,他一定是对所有食物都有一个包容的态度。"

潇湘晨报记者宁戈菲 综合报道

爆料、维权通道:应用市场下载 " 晨视频 " 客户端,搜索 " 帮忙 " 一键直达 " 晨意帮忙 " 平台;或拨打热线 0731-85571188。政企内容服务专席 19176699651。

关键词:

相关阅读

推荐阅读

银鹏控股公司:业务交流促提升互学互鉴共进步|世

3月2日,银鹏控股公司董事长刘懿婷带队前往中粮集团期货公司进行业务学习和交流。中粮期货公司从业多年、具有丰富实战经验的风险管理专家现场更多

2023-03-07 17:52:41

我国首个万吨级钠离子电池材料项目在山西综改区开

山西晚报讯(记者温丽芳通讯员张晓茹)日前,总投资约11亿元的山西华钠铜能(碳能)科技有限责任公司万吨级钠离子电池正(负)极材料项目在山更多

2023-03-07 11:51:14

建行阳江市分行:践行金融惠民理念-全球关注

2月24日,随着客户办妥抵押登记手续并成功放款,标志着阳江市建行“带押过户”业务取得历史性突破。根据中国人民银行发布《关于鼓励推广二手房更多

2023-03-07 11:53:21

焦点简讯:证监会同意三超新材向特定对象发行股票

中证网讯(记者昝秀丽)证监会网站3月6日消息,证监会发布关于同意南京三超新材料股份有限公司向特定对象发行股票注册的批复。【来源:中国证更多

2023-03-07 09:57:39

美股航空股6日全线走低

中证网讯(记者赵中昊)当地时间周一(3月6日),美股航空股全线走低。据wind数据,截至收盘,波音跌1 49%,美国航空跌1 47%,达美航空跌1%,更多

2023-03-07 09:43:44

世界热资讯!晋钢控股集团荣登2022山西省品牌十强

近日,“品牌强国(龙城)论坛”在太原举行,发布“2022中国上市公司品牌500强”以及“2022山西省品牌100强”。晋钢控股集团以218 9亿元的品牌更多

2023-03-06 17:38:52

手绘报告:2023预期目标

【来源:中国政府网】声明:转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明发至邮箱newmedia@xx更多

2023-03-06 16:46:31

惠州首笔数字人民币缴纳税费业务成功落地

3月1日,TCL科技集团财务有限公司拿到了全市第一张使用数字人民币账户缴纳税款和非税收入的完税凭证,标志着惠州市首笔数字人民币缴纳税费业务更多

2023-03-06 11:50:50
    2022年三季报披露后,北京商报记者根据企业公告选取了30家上市房...
    首套房公积金利率下调原来贷款也下调吗首套房公积金利率下调原来...
    政府回购商品房意味着什么政府收购商品房的首要目的是稳定市场。...
    把自己房子卖了再买算首套房吗买过一套房卖了再买算首套房。简单...
    买房交首付注意事项有哪些1、核实开发商五证。在交首付时,需要先...
    房屋契税征收比例契税税率的缴纳一般分为以下几种情况:1、面积小...

Copyright   2015-2022 当代财经网  www.ddcjw.cn 版权所有  备案号:京ICP备2021034106号-19  联系邮箱:55 16 53 8 @qq.com