抢完黄桃罐头抢柠檬？专家：柠檬自制电解质水意义不大

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记者 | 强亚铣

编辑 | 余冬梅 实习编辑 | 罗宇婷

继黄桃罐头、电解质水后，柠檬成为当下又一个紧俏货。

红星资本局注意到，近日消费者对于柠檬的需求量暴增，不仅多个电商平台缺货，部分线下水果店也出现了抢购、涨价的情况。

12 月 15 日，四川安岳县一家覆盖 1000 多亩的柠檬合作社的负责人告诉红星资本局，最近一天接了 60 多个电话，全是来采购柠檬的。

柠檬需求大增，平台缺货、线下涨价

有批发商一天接 60 个采购电话

" 坐标广州，已经买不到柠檬了 "" 跑了三家水果店，柠檬都被抢光了 "…… 近日，在网络社交平台上，不少网友表示柠檬出现了被抢购的情况，不仅电商平台断货，有部分线下店铺所售的柠檬也已涨价。

红星资本局发现，在盒马 APP 上，成都一门店的黄柠檬与青柠檬均已售罄。2 粒装的黄柠檬约 240 克，售价 4.9 元；青柠檬 200g，售价 9.9 元 / 盒，均显示补货中；甚至连柠檬百香果的套餐也显示缺货。北京一门店的黄柠檬、青柠等也已售空，只有商家自主发货的礼盒装柠檬仍在销售。

↑ 截图自盒马 APP

叮咚买菜平台上，成都市区内多个定位都显示柠檬缺货，包括青柠、无籽柠檬、黄柠檬等，冻干柠檬片也显示补货中。上海部分地区的柠檬及柠檬相关产品今日均已售罄。

此外，12 月 15 日，红星资本局走访了成都市区内几家百果园门店，有两家店的店员表示，最近几天柠檬卖得很快，当日已经卖光。有一家百果园门店还有较少的黄柠檬售卖，被摆在店门口显眼的位置，价格为 3.3 元一颗。

水果批发市场里也出现了柠檬抢购热。12 月 15 日，北京市双峪农副产品批发市场的水果销售商吕光告诉红星资本局，最近来店里买柠檬的人特别多，到现在店里只剩下几箱了，卖得很快。吕光表示，最近柠檬涨价了，之前是 5 元 / 斤，现在涨到了 8-10/ 斤。

感受到柠檬需求量暴增的，还有在 " 中国柠檬之都 " 四川安岳经营一家覆盖 1000 多亩的柠檬合作社的刘宏国。12 月 15 日，他告诉红星资本局，最近一天接了 60 多个电话，全是来订购柠檬的。

刘宏国表示，最近几天，水果批发市场、电商平台等都来找他订货，已经忙不过来了。" 柠檬每天的出货量至少翻了 10 倍，要出 3-4 万斤柠檬。" 不仅出货量大涨，柠檬的批发价也涨了 50%。

红星资本局注意到，从柠檬的批发端到销售端，都提到柠檬货源充足。吕光表示，明天柠檬还会有货到店，不用抢。刘宏国也提到，柠檬货源十分充足。

网友用柠檬自制电解质水

专家：意义不大

在柠檬抢购热之前，黄桃罐头、电解质水纷纷火上热搜。

此前，网络上流传黄桃罐头能缓解新冠病毒感染症状的说法，不少消费者将其列入囤货清单。

12 月 15 日，盒马方面回复红星资本局称，鲜黄桃罐头的周环比增长为 887%，每天到货就售罄。

除了黄桃罐头，最近富含 VC 的水果也销量大增。盒马表示，最近一周，（从高往低）蜂蜜、猕猴桃、柠檬、橙子、梨、橙汁、椰子、生姜等商品在盒马 APP 的搜索热度不断攀升。水果柑橘橙柚涨幅突出，青柠汁、粉柠汁等饮品也全线热销。

叮咚买菜也回复红星资本局称，在成都地区，柠檬、柑橘、梨等水果近两日的销量翻了一倍左右。由于消费者对柠檬的需求超预期，叮咚买菜正在组织货源，预计需要 2-3 天时间恢复正常供应。

红星资本局注意到，12 月 8 日，上海市政府新闻办公室组织召开上海市新冠肺炎疫情防控工作第 246 场新闻发布会。发布会上，上海交通大学医学院附属瑞金医院院长宁光表示，对于居家治疗的朋友，建议家庭食疗，" 比如没有症状者或者鼻塞者可以用新鲜柠檬切片泡水喝。"

还有网友表示，柠檬成为紧俏货或与电解质水缺货有关。在国家卫健委《新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第九版）》和中国疾控中心《新型冠状病毒感染的肺炎公众预防指南：膳食营养临时指南》中，均提到 " 注意水、电解质平衡 " 或 " 适量补充含一定量电解质的饮用水 "。电解质水成为一些人当前抢购的商品之一。

在电解质水缺货的情况下，不少网友将柠檬、盐、糖与水混合，代替电解质水，并在社交平台上分享制作方法。

↑ 截图自小红书平台

北京营养师协会理事、中国注册营养师顾中一向红星资本局表示，上述配方并不能实现制成电解质水或者临床上补充电解质的要求。

顾中一表示，从新冠感染或者是发烧腹泻等脱水的情况来说，最容易缺的是钠和钾，严重一点还有可能会缺钙。钠也就是盐，而钾可以通过电解质水中的氯化钾来获得。" 钾在普通的天然食物中，如柠檬，一般一个小一点的柠檬，含有的钾在 80 毫克左右，不太多，再加上柠檬很酸，你也不可能吃下一整颗柠檬，对于补钾的意义并不大。"

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